پویش ملی اطلاعرسانی تغذیه سالم ۱۴۰۴
جهت مشاهده کلیپ روی آن کلیک نمایید.
جهت مشاهده مطالب لینک را باز نمایید.
/uploads/57/2025/Dec/13/مقایسه سالم و بیمار.pdf
/uploads/57/2025/Dec/13/مقایسه سفید و کامل.pdf
/uploads/57/2025/Dec/13/نان کامل.pdf
«نان و سلامت»
پویش ملی اطلاعرسانی تغذیه سالم ۱۴۰۴ با محوریت «نان و سلامت» همزمان با ۱۵ تا ۳۰ آذرماه، توسط دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت و با همکاری دانشگاههای علوم پزشکی کشور آغاز شد. هدف از این پویش ارتقای آگاهی عمومی درباره انتخاب نان سالم، مصرف درست نان، روش نگهداری صحیح، کاهش ضایعات و توجه به نقش نان در پیشگیری از بیماریهاست.
نان بخش مهمی از سبد غذایی خانوارهای ایرانی را تشکیل میدهد و سهم قابلتوجهی در تأمین انرژی، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی دارد. انتخاب نان کامل و سبوسدار، استفاده از نان کمنمک و توجه به فرآیند صحیح تهیه و نگهداری نان، نقش مهمی در ارتقای سلامت و پیشگیری از بیماریهای غیرواگیر مانند دیابت، چاقی، بیماریهای قلبی–عروقی و اختلالات گوارشی دارد.
اهداف پویش
در این پویش تلاش میشود تا:
مصرف نان کامل و سبوسدار ترویج شود.
• مردم با مضرات حذف سبوس از آرد و مصرف نانهای کمارزش آشنا شوند.
• اهمیت نان کمنمک، نانهای حجیم، و نانهای غنیسازیشده برای سلامت عمومی تبیین شود.
• شیوه نگهداری صحیح نان و راهکارهای کاهش ضایعات نان به اطلاع خانوادهها برسد.
• نقش نانوایان، رسانهها، سیاستگذاران و مردم در انتخاب و مطالبه نان سالم پررنگتر شود.
روزشمار پویش ملی اطلاعرسانی تغذیه سالم – ۱۴۰۴
• شنبه ۱۵ آذر: انتخاب نان سالم
• یکشنبه ۱۶ آذر: نان سالم و خانواده
• دوشنبه ۱۷ آذر: نان سالم و بیماریهای غیرواگیر
• سهشنبه ۱۸ آذر: نان سالم و رسانه
• چهارشنبه ۱۹ آذر: نان سالم و سیاستگذاران
• پنجشنبه ۲۰ آذر: نان سنتی و نان صنعتی
• جمعه ۲۱ آذر: نان سالم و مواد مغذی آن
• شنبه ۲۲ آذر: نان سالم و نانوایان
• یکشنبه ۲۳ آذر: نان سالم و مطالبهگری مردم
• دوشنبه ۲۴ آذر: غنیسازی نان
• سهشنبه ۲۵ آذر: نان سالم و نحوه نگهداری آن
• چهارشنبه ۲۶ آذر: نان و ضایعات آن در کشور
• پنجشنبه ۲۷ آذر: نان سالم و قیمت نان
• جمعه ۲۸ آذر: نان سالم و نقش زنان
• شنبه ۲۹ آذر: نان سالم و صنعت غذا
• یکشنبه ۳۰ آذر: نان سالم و تولیدکنندهها
پیام پویش
نان سالم، بخشی جداییناپذیر از امنیت غذایی و سلامت جامعه است. انتخاب آگاهانه نان، توجه به کیفیت آرد، کاهش مصرف نمک و استفاده از نانهای کامل و سبوسدار، از سادهترین و در عین حال مؤثرترین اقدامات برای بهبود سلامت خانواده محسوب میشود.
این پویش از تمامی خانوادهها، نانوایان، رسانهها و نهادهای تصمیمگیر دعوت میکند تا با همراهی و همکاری یکدیگر، گامی مؤثر در مسیر اصلاح الگوی مصرف نان و ارتقای سلامت جامعه بردارند.
پیامهای پویش ملی اطلاع رسانی تغذیه سالم برای استفاده در رسانه های مختلف
- فیبرنامحلول موجود در نان کامل از ایجاد یبوست پیشگیری می کند.
- با مصرف نان سبوس دار و دریافت فیبر بیشتر عملکرد دستگاه گوارش خود را بهبود دهید.
- نان داغ را فورا در کیسه پلاستیکی قرار ندهید تا از ایجاد رطوبت و کپکزدگی جلوگیری شود.
- نان مصرفی روزانه خود را از نانهای سبوسدار انتخاب کنید خطر ابتلا به دیابت را در خود کاهش دهید
- نان را به اندازه مصرف کنید و از دورریز آن بپرهیزید .
- نان را از رژیم غذایی خود حذف نکنید، بلکه نان سالم مصرف کنید.
- نان منبع اصلی کربوهیدراتهای پیچیده است و نباید بهطور کامل حذف شود.
- با مصرف روزانه نان کامل ، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، چاقی و دیابت نوع ۲ را کاهش دهید.
- نان کامل با سبوس طبیعی گندم، به بدن شما کمک میکند سالمتر بمانید .
- در وعده های غذایی از نان سبوسدار استفاده کنید تا احساس سیری بیشتری داشته باشید.
- برای سلامت گوارش و پیشگیری از یبوست نان مصرفی روزانه خود را از سبوس دار انتخاب کنید.
- برای تامین فیبر، ویتامین های گروه B و مواد معدنی نان های سبوس دار را جایگزین نان لواش و تافتون یا تست های سفید کنید.
- برای کاهش ضایعات نان بلافاصله بعد از سرد شدن نان آن را فریز کنید.
- در هنگام خرید نان از کیسه های پارچه ای استفاده کنید.
- از خرید نانهایی که نانوا سبوس را به صورت دستی به خمیر نان اضافه می کند جدا خودداری کنید.
- مصرف نان های سبوس دار خطر بیماری های دیابت و پرفشاری خون را کاهش می دهد.
- نان سبوس دار تامین کننده بخشی از ویتامین های گروه B، انرژی و فیبر است.
- برای حفظ سلامتی از نانهای کم نمک استفاده کنید.
- یکی از منابع مهم دریافت نمک ایرانی ها از نان مصرفی روزانه است پس نان های کم نمک را برای خرید امتحان کنید.
- توصیه می شود بیشتر نان مصرفی روزانه شما از نانهای صنعتی سبوس دار باشد.
- نانهای صنعتی به دلیل استفاده از دستگاه های خودکار و مکانیزه، عدم استفاده از جوش شیرین و عدم آلودگی های فسیلی برای مصرف توصیه می شود.
- در نانهای صنعتی از آنجایی که نیروی انسانی کمتری در پخت نانهای صنعتی دخالت دارند خطرآلودگی نیز کمتر است
- پخت نان در روش صنعتی بدون حرارت مستقیم انجام می شود حرارت مستقیم در نانوایی های سنتی گاهی ممکن است باعث آلودگی های فسیلی بر روی نان شود.
- در روش صنعتی نانهای تولیدی با بسته بندی مناسب و بهداشتی عرضه می شود.
- ارزش غذایی نان های صنعتی به دلیل استفاده از مخمر آهن و ویتامین ها بیشتر است. مخمر برخلاف جوش شیرین منبع غنی از ویتامین های B و املاح معدنی، آهن، کلسیم، پتاسیم، روی، منیزیم، منگنز است.
- نان کامل با داشتن سبوس و جوانه گندم، منبعی غنی از فیبر، ویتامینها و مواد معدنی است.
- نان کامل از آردی با سبوسگیری کمتر از ۶٪ تهیه میشود و حاوی جوانه یا گیاهک گندم است.
- رنگ نان کامل به دلیل داشتن سبوس بیشتر تیره تر از نان های دیگر می باشد.
- فیبر فراوان در نان کامل به بهبود عملکرد رودهها، جلوگیری از یبوست و سلامت گوارش کمک میکند
- نان کامل با شاخص گلیسمی پایینتر، گزینهای مناسب برای افراد دیابتی و کسانی است که مراقب قند خونشان هستند.
- از کودکان تا سالمندان، نان کامل میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل باشد
- مصرف نان کامل خطر دیابت، چاقی و بیماریهای قلبی را کاهش میدهد.
- با مصرف نان کامل، هزینههای درمانی ناشی از بیماریهای مزمن کاهش مییابد.
روش نگهداری نان:
- در هنگام خرید حتماً اجازه دهید بخار نان تخلیه شده و سرد شود .
- در زمان انتقال نان به منزل آن را در پوشش پارچه ای قرار دهید .
- در صورتی که بیش از نیاز یک وعده نان خریده اید حتماً نان را قبل از بیات شدن به بُرشهای کوچک تقسیم کرده و در کیسه های مخصوص در فریزر نگهداری نمائید .
- چند دقیقه قبل از مصرف ، نان را از فریزر در آورده و در هوای آزاد نگهداری و یا گرم نموده و مصرف نمائید.
آخرین اخبار
آرشیو
